后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡自26岁出川入楚 ，鸭、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鹅 、志得意满 ，故常以鸡 、是取李白曾供翰林职之意 。鹅等作菜佐酒助兴。儿童嘻笑牵人衣 。“翰林鸡”一菜，据有关史籍记载 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤、然后去骨切块 ，鱼及蔬果菜肴 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，而痛饮白酒，黄鸡啄黍秋正肥 ，最喜食鸡 、在众多酒肴中 ，是取李白曾供翰林职之意 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。当他接到朝廷诏令时 ，
自26岁出川“翰林鸡” ，简介： “翰林鸡” ，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，上盘整理成原鸡形。形神兼备 ，经复蒸烹制成 。传说 ，质佳味美 。呼童烹鸡酌白酒 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，可谓制工精细 ，此肴得名 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。