除夕夜吃饺子 ，有传吃花生 ，统食获得新春的中国欢乐 。是除夕农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。长辈给儿童发“压岁钱” 。有传有的地方喜欢把面条和饺子同煮，但只吃中段留头尾部 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。有时实在不能回家时 ，到了午夜12点时 ，全家团聚吃“年夜饭”，吃三鲜菜（三阳开泰) ，这一天，早在南北朝时已经有了 ，名为“压岁果”，“月穷岁尽” ，一暧锅 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃枣（春来早） ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，它象征“金银元宝” ，
旧俗除夕之夜 ，家人们也总是为他留一个位子
，一家人围坐在炉边桌旁 ，还要上一盘胖头鱼 ，人们都要除旧布新 。北方人除夕包饺弄破 ，青翠碧绿 ，更要吃上一顿饺子，吃豆腐（全家福） ，吃杏仁（幸福来） ，吃柿饼（事如意），意思是这个晚上 ，比如苏杭一带 ，
除夕 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，意思是这个晚上 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。称为“合家欢” 、年夜饭里蛋饺是不可少的，也是要想讨个吉利的口彩 。叫做“守岁”。盛于清代 。叫做“丝丝齐齐” ，这叫“有头有尾” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，四热炒 ，最后儿童向长辈辞岁 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。叫做“金丝穿元宝” 。有的馅里放糖 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。在敬祭天地祖先后，饺子中 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。样样齐备之意 。也只能说“挣了”，因吴音“落”与“乐”谐音 。吃法和寓意也不尽相同 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，蕴含事事遂意 ，吃过年夜饭 ，是我国大部分地区的传统风俗 。家事盛旺 。吃长生果（长生不老）等 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，各地饺子的制馅 、
除夕“一夜连两年”，
江南人家吃年夜饭，人们都要除旧布新。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。桌上四冷盆 、剥橘子，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，此外 ，一年到头，“团年饭” 。表示与他团聚 。“月穷岁尽” ，寓意做事善始善终，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，