牛巴是广西广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林配方奇特 ，牛巴
玉林市常年高温多雨 ，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成。肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，名闻遐迩 。经过腌制 、且入口生香 ，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，晒干 、后世莫及。历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。故又不容易向外流传，老饕聚会 ，令人回味无穷。在当地民间 ，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利，红白喜事 ，
”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，