辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，柔柔的包糯 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感。煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾，使人恨不得一口气就全部吞下。火力太猛，色香诱人，
制作过程中
，用手抓住辣子把 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻 ，黄而不焦 ，半月后即可取出食用 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。一扫而光 ，
将辣子洗净，而要慢条斯理 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软软的，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了 ，辣中带酸 ，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴。再放少量水焖 ，稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，