原料 ：鸡爪700克 、腻美大料和适量姜片，容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪蚝油1小勺 、出豉
4 、无油老抽和糖 ，腻美桂皮一块 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，八角 、无油你懂的腻美 。高压锅是容鸡蒸东西的神器，桂皮 、爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉鸡爪做出来更好吃 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。糖1小勺 、
斩去脚趾尖 ，鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，八角一个 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳汁1小勺 、小贴士 ：
1、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油 、水中加入一小勺白酒 、葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入八角 、豆豉1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，花椒少许、煮好的鸡爪捞出 ，锅里水烧热 ，
2 、口重少量加盐
5 、腐乳半块、加入少许腐乳 ，加入少许豆豉，腐乳用勺子压碎 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。搅拌均匀后倒入鸡爪中，
4 、
做法 ：
1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉、
3 、所以一般口味的不需加盐了，
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，花椒和白酒 ，