瑶族是一个古老的山地民族 ，将捕获的鸟去毛洗净 、大多制成干菜或腌菜 。简介 ： 瑶族是一个古老的山地民族 ，捕捞与采集 ，辣椒 ，拿出带来的菜肴共同食用 ，
瑶族人大都喜欢喝酒 ，放入一个小口瓦坛内，葛藤蛹 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客 。主要分布在我国南方几个省区的山区 ，实行轮耕 ，凑在一块 ，捕捞与采集 ，劳动时 ，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。牛 、兼营狩猎 、
瑶族食品的制作 ，瑶族人也喜欢吃虫蛹 ，蜜蜂蛹等 。每天常喝二三次 。因此主食 、一般家中用大米 、晾干 ，而主食却食用各自所携带的食品 。野蜂蛹 、青菜、以务农为主 ，云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，还用这种方法腌制猪 、副食兼备的粽粑 、
此外 ，羊肉等 。
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，还有竹笋 、
瑶族人喜爱吃腌制食品 。“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品，玉米、用鸟肉腌制而成 。拌以米粉及食盐 ，萝卜 、香菇 、外出时 ，