天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个体肥大，营养丰富 。常常用于什锦火锅 。它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，煮熟后变成橘红色 ，产量大 ，品蟹 、每年到汛期捕捉上市 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的湖蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
自古以来 ，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小。南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，最大者可达500克 ，吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，湖水网地带 ，鲜美异常，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，清蒸之后 ，