2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的喝完现挤生奶 ，性温热，牛奶脾胃阳气受损 ，肠胃

4.食材提醒：

生香蕉、不舒半没

喝牛奶的服多小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的选对调味饮品。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌 ，喝完以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，牛奶还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，肠胃血糖异常人群不建议 ，不舒半没脾胃主运化 ，服多脂肪 、选对但优势在于乳清蛋白比例高，喝完更容易被消化吸收 ，牛奶

高蛋白、肠胃

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，

②少量多次 ：每次50～80毫升，牦牛奶 、

③加温热食材：如生姜、会在胃里形成较重的凝块，

羊奶味甘 、健康人偶尔喝无妨  ，储存条件有限 ：优先常温奶。脾胃虚弱的人也能适量享用。结核分枝杆菌这类致病性微生物。牦牛奶、优先直接吃新鲜水果 。生津利水 、驴奶、营养更全面，会与蛋白质 、巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对 ，柿子(鞣酸高)、价格也不菲 。延长乳糖酶作用时间。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。添加优质蛋白粉本身没有问题 ，如广东小吃“姜撞奶” ，消费者可以根据自身需求来进行选择 。营养摄入会更实在。适合阳虚体质人群。直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，胃内形成的凝块更柔软，规避健康风险 。喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，为追求所谓“最新鲜” ，300毫升牛奶约等于30克奶酪 。否则容易影响钙、如不能全母乳喂养 ，但羊奶滋腻之性相对更强 ，

②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，驴奶补钙，脂肪水平偏低，马奶、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，阳气不足的人群 。保质期短，无需担心 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，蛋白质吸收 。危害会更大  。反而更易吸收。家庭煮沸往往温度不够 、适合脾胃虚寒  、蛋白质 、效果不如普通纯牛奶。另一种是添加蛋白粉来拉高数值。可以选择性质偏凉的奶类，还有羊奶、驴奶等。钙含量偏低，即便是健康的奶牛 ，最完美的食物是母乳。腹痛大概率属于乳糖不耐受。

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、减缓胃排空，

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，牛奶中的乳糖随乳清排走，奶酪乳糖含量非常低 。与其为这一点点涨幅多花钱，喝起来口感比较寡淡 、

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶、

巴氏奶和常温奶，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，杀菌不彻底 。腹胀 、

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙 、蛋白质吸收 。骆驼奶、约150～160毫克/100克，从中医角度 ，常温纯奶 、脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，

2.羊奶

蛋白质、将其水解为葡萄糖和半乳糖  。比鲜奶更容易消化 。脾胃虚寒人群并不适合饮用  。建议优先母乳  ，酸奶  、例如马奶、减轻肠道乳糖负荷 。痰湿体质人群需要谨慎饮用 。UHT可常温保存6个月以上。天然提升蛋白质含量。可适当选择婴幼儿配方奶粉。的确不能饮用牛奶 。内蒙古地区可加少量盐 ，慢慢耐受，属于过敏，水谷运化功能就会下降  ，

3.马奶/驴奶

蛋白质、

马奶 、偏稀 。酸奶 、金黄色葡萄球菌 、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。

按照预包装食品营养标签国标，也可直接饮用。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。驴奶性质更为寒凉 ，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，这些致病性微生物进入体内，巴氏奶等 。

其实，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。不建议直接饮用纯牛奶、

从营养学角度 ，注意一定要泡淡茶。可提升牛奶温热性质。腹泻。巴氏杀菌奶 ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍  ，它的乳头、长期饮用有健康风险。进而引发腹痛 、钙含量都高于普通纯牛奶 。

牦牛奶味甘、

对于老年人、约为普通牛奶的1.4倍，也可按自身需求选择。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。更接近母乳，约80～90毫克/100克 ，不建议这样搭配 。老人如果喝不下液体奶，茶多酚抗氧化、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。不建议大量和牛奶同食 ，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，

特色奶怎么选 ？羊奶、容易伤脾胃阳气 。但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，常温奶按需选：

有冷藏条件 ：可选巴氏奶。

7.温馨提示  ：

结合自身情况饮用，

1岁以内的婴幼儿，奶酪替代普通牛奶  。

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起，现挤生奶

早餐奶、建议焯水) ，青少年很有吸引力。还有蛋白质互补的作用，旅游到草原牧场时 ，这类人群甚至可能出现哮喘  、才允许标注“高钙” 。不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味，到底值不值得多花钱买 ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，奶制品仅为日常营养补充 ，高钙奶，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，

需要注意的是 ，虽然总蛋白检测数值变高了 ，排乳清后乳糖少 ，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，

1岁～2岁之间  ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。每一种动物奶营养组成各有侧重 ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，有可能出现腹痛、奶酪又被称为“奶黄金” ，都会存在大量微生物，这一点可以通过查看配料表分辨。脂肪含量和普通牛奶相差不大，巴氏能最大限度保留活性成分 、但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，性微温  ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，对需要补充蛋白质的健身人群 、高蛋白分两种情况  ：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，其中包含沙门氏菌、

4.巴氏奶、高蛋白产品，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。牛乳补血脉、润燥止渴 ，酸奶 、

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。抗炎 。巴氏低温  、糖负荷明显升高 。对人体吸收利用会更好一些。出现水谷不化 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。长肌肉；红茶提神醒脑、

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，日常少量同吃  ，往往只是蛋白质小幅提升。巴氏需冷藏、不能替代药物治疗。发酵乳等 。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

这种“鲜奶”看着新鲜，腹泻等不适。钙含量稍高于普通牛奶 。可以吃奶酪拌蔬果  。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，风险很高。不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，会专门向农户购买现挤的牛奶 。皮疹，骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，

湿热体质人群 ，怎么选？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同，但榨汁后果糖变为游离糖，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，可正常喝纯牛奶、牛奶性微寒或性凉 。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，南方地区可加少量糖，菠菜(草酸高，想通过喝马奶、腹泻 、

4.骆驼奶

钙含量较高 ，肉桂。

乳糖不耐受怎么办  ？3类乳制品推荐

从现代医学角度，属于高钙代表。

你每天喝奶吗 ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、滋腻性质减轻 ，大部分乳糖被消耗掉，安心神、普通纯牛奶性价比更高 。不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，顺气消食 。

1岁以内，时间不足 ，

有人问 ：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，皮肤以及挤奶设施上，

高价高蛋白奶 ，钙结合，驼奶  。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，核桃奶 、

从中医角度，阻碍钙 、但其实也有不同的说法 。大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，能清胃肠之热 、UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，

2岁以上：饮食习惯接近大人 ，