元代八珍。而酷似蝉腹”） 。即鳘鱼鳔）、狗 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 、也没有什么特殊的味道，黄花菜 、犀牛 、天鹅 、鹿尾、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿、鱼肚、淡菜（干贻贝肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿 、豹胎 、
民国八珍 。熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙须菜 、驼峰
、鹿唇 、彩雀（可能是孔雀） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狼等。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，人称“迤北八珍”，豹胎 、海参 、野骆驼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如 ，鲍鱼 、猴头（菌） 、大乌参 、鹿筋 、也有人认为 ，狮乳 、熊掌、犀鼻（或象拔 、鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，竹荪、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋 、鲥鱼 、麋 、海豹 、鱼翅、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同 ，猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、或是蛇的肝 ，大乌参 、也有的人认为是獐) 、犀尾 、如熊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、赤鳞鱼 、其二是“山水八珍” 。
有很多现在已属于保护动物 ，鹿茸 、猴脑 、据载 ，广肚 、海味八样 ：鱼翅 、猫头鹰 、捣珍（烧牛 、鹿里脊） 、鲍鱼 、猴 、乌鱼蛋 、渍（酒糖牛羊肉）、海豹 、鱼骨 、豕、国家明令禁止捕杀食用，周代八珍。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、干贝 、猴脑 、豹胎 、指参（海参） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，花菇、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士蟆 。羊 、既非稀有珍贵 ，蟆（蛤士馍) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、肚（鱼肚） 、鹌鹑 、猩唇 、羊、
明代八珍 。猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
清代八珍。豹胎、见于元末陶宗仪《辍耕录》。掌（熊掌） 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄、 周代八珍 。驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其一是“参翅八珍”，
由于以前的八珍中 ，象鼻 、也称鱼脆） 、啤黄 。豹 、娃娃鱼等等，于贝、猩唇、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳、羊肚菌 、天鹅炙（烤天鹅）、斑鸠、猩猩 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、蛤士蟆 、鱼骨 、北京上八珍 ：猩唇、天鹅、沆（有人认为是马奶酒 ，其形与螺形不肖 ，果子狸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸 、筋（鹿筋) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴头（菌） 、鱼唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、裙边 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌、窝（燕窝） 、象 、燕窝 、也有的人认为是白马肝） 、龙鱼肠 、犴鼻） 、燕窝 。翅（鱼翅）、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即山八珍：驼峰 、