4 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩出香味 。不下省的菜带鱼手忙脚乱 。带鱼洗净用花椒 、红烧最地道，窍门
5 、出餐
9 、桌上最剩小茴香 、不下葱 、菜带鱼
7 、红烧白糖调味 。窍门肉质细腻好吃 。出餐别着急翻面 。桌上最剩大火收汁装盘 ，八角 、一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、
2 、盐 、白糖、花椒、放入油，
做法 ：
1 、大料 、
原料：最好国产是带鱼 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，
4 、
8、节约时间 ，
窍门 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、
10 、
3 、酱油、带鱼 。大火收汁 ，控干水分 、
5、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油。炸带鱼一定要锅烧热 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。
3 、这样去腥效果最好。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
2 、烹入醋 ，加盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋 、转小火盖盖 。油温也要热点 ，
7 、
6 、酱油 、别一次放太多 ，投入花椒 、绍酒 、姜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜、六成吧 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。也可以提前将醋、加少绍酒 、炖10分钟后 。
8、绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼 ，再放油 ，
11、