调料 ：橙汁4汤勺 、胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜(上浆用玉米粉 ，橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。盐巴少许 、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作 ，根据口味加入生抽调味 ，油甜鸡精 、橙烩翻炒变色，牛肉
3 、让牛肉更勾芡是加开生粉 ，生抽 ，胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，最后加入少许植物油封住 ，蚝油少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加入青辣椒丝 ，)
2 、
主料 ：牛里脊250克 、番茄沙司少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，料酒少许 、酱油少许 、腌制40分钟即可 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。黄酒和盐巴然后抓匀，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，鸡精少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。这点亲们要注意。青辣椒切丝备用 。炒锅中加入2大勺植物油 ，翻炒1分钟 ，