10、肥牛
7 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，
必学再转另一下，常菜11 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针热锅，菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手
3 、必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1、加入清水 。
12、肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，平底锅内可以放少许油 ，
3、
4 、煎的时候 ，也可以不放油 ，
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。
8 、沥干水份备用 。用生粉加少许清水，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。
材料：金针菇250克 、将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，再转回中火 ，
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎至肥牛变色，
5 、不过时间要煎得久些 ，
9 、
5 、
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、