4、让人这一步是销魂虾最重要的，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，生抽适量 、茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
3 、销魂虾油适量
做法 ：
1 、味沙
3 、茶酱脆皮生姜适量 、让人沙茶酱2汤匙 、销魂虾
食材：鲜虾400克 、味沙先稍腌制下 ，茶酱脆皮可以方便入味。让人洗净鲜虾，销魂虾
味沙将虾肚中间划开 ，葱白爆香。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。5 、虾炸酥脆后 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。不然虾会带有苦味 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。趁热装碟即可 。葱白适量 、
6 、锅烧热油 ，
4 、就是这味菜的灵魂 ，放入炸过的虾大火翻炒匀 。中火烧开 。从虾肚中间切开 ，
2 、
8、用滤勺捞起滤油备用 。
2 、
7、这样是为了方便入味。
小贴士 ：
1、鲜虾处理好后 ，用剪刀剪去虾脚 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，放姜丝 ，用不锈钢小锅装适量油 ，