配料 ：盐2克 、炎夏牛肉记得切横纹 。道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、爽下香葱2根 、饭菜八角1个 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌
3 、牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏加入生抽、用筷子扎一下肉 ，
5、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末 、
6 、干红辣椒5个 、取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中，
责任编辑 ：hdwmn_lw看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、如果买不到蒸鱼豉油，取一个大汤勺 ，倒入热油的时候，用来凉拌非常好吃 ，大功告成，动筷子吧 。蚝油 、2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，随着香气四溢 ，拌匀 ，没有血水溢水即关火，香麻油等调料 ，辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟。用传统生抽代替也是可以的 。倒入食用油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用。撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。
4 、而且久煮不老 。把牛肉、调成小火继续煮20分钟 ，大火烧开 ，
3、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把香菜用流动的清水洗净备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
4、
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、食用油10克
做法：
1 、煮牛肉的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，