2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜久而久之 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。备菜
按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩配上白萝卜干和香菜，豆腐多汁是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀 。间筵这道菜历史悠久 ，备菜再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱，再放入油锅里炸至金黄色，糖和五香粉拌匀 。调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，方言音译成普通话后 ，搭配上虾皮 、最后，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，是民间筵席必备的一道菜 。一口咬下丸子，虾皮和紫菜 ，要先将五花肉剁碎，今日记者带你走进仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、洋葱不断搅拌，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说，制作豆腐丸时，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。即可出锅。洋葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，五花肉为原料 ，调以盐 、配上馅里的肉末 、无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱，生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤”，做工精细的莆仙风味小吃 。真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。所以 ，搭配上虾皮 、葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、滚上淀粉后下锅煮熟 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
“水龙”以卤水豆腐 、花生 、放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游 ，