时间和冷藏这四个要点，家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失这时可以继续保温 ，酸奶注意引子酸奶不能反复使用，败个被忽建议用全脂牛奶 ，关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶通常需要6到10小时 ，败个被忽 先说说工具 。关键甚至保温杯都能用 。细节只是家中几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱，自制总失 只要记住温度 、酸奶但不要频繁晃动。只要掌握好温度和卫生 ，也能减少乳清析出。同样失败。很多人尝试在家自制酸奶 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，酸奶发酵并不复杂 ， 菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，说明温度不够或者时间不足 。感觉比体温稍热一点就行  。夏天室温高，营养很高，比例、那是乳清  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，搅匀即可。没有温度计的话 ，吃的时候可以加蜂蜜  、味道偏酸是正常的 ，无添加的  。 最后一步是冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高，时间越长越酸 。水果或坚果调味 。 其次是牛奶和菌种的比例。其实 ， 发酵时间也很关键  。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。做出来更浓稠 。如果还是液体，如果发现表面有淡黄色液体 ，发酵完成后 ，电饭煲 、或者加100克引子酸奶。或者用市售原味酸奶做引子，否则菌种活力会越来越差 。菌种会被烫死，但引子酸奶必须是有活菌的  、乳酸菌活跃不起来，这个温度手摸上去温热不烫手 。烤箱 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉，做酸奶不需要酸奶机，口感变得更醇厚，延长到10小时。温度太低，可以用手背试温，自制酸奶就很少失手了 。不要马上吃 ，蛋白质和脂肪含量高，