4 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，将这些杂质剔除干净，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤洗净后备用；
3 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜糖水的妙用。拣除杂质：涨发好的雪蛤，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程：
1 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。可以有效去腥；此外 ，拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开 ，
雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；2 、