5.掌心抹油 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧半勺胡椒粉、团圆
糯米一大勺料酒 、肉丸捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，喜迎清水、中秋一勺鸡精、合家红烧少量盐、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米转小火 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎胡椒 、中秋盐、合家红烧切小块 ，30克生粉、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、姜末20克、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、鸡蛋2个、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、三勺盐 、生粉30克、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、鸡精 、